Anis de flavigny, la caramella piena di bontà!

Mie carissimi lettori e lettrici....

Ho avuto il grandissimo piacere di scoprire delle caramelle buonissime: Les Anis De Flavigny! 

Si tratta di caramelle fabbricate con l’anice verde, una pianta, Pimpinella anisum, che va distinta dal finocchio o dall’anice stellato (la badiana della Cina, frutto di un albero esotico). L’anice di cui si parlia è un’ombrellifera e i suoi piccoli frutti ovoidali, striati longitudinalmente, hanno un sapore caldo, pungente ed un odore notevolmente aromatico. 

... zucchero...

Dopo aver messo i semi in grandi bacinelle, viene fatto scorrere uno sciroppo di zucchero (acqua e zucchero) sui semi che rotolano e a poco a poco si ricoprono di sottili strati di sciroppo, un po’ come palle di neve che si ingrandiscono a mano a mano che scivolano lungo una pendenza innevata. Questa rotazione nelle bacinelle consente alle caramelle di ldiventare liscissime. Un po’ come ciottoli cullati in riva al mare dal movimento incessante delle onde. Si tratta di un lavoro delicato e paziente; l’artigiano impiega 15 giorni per trasformare il piccolo seme di due milligrammi appena in una caramella di un grammo.

... e un aroma naturale.

Les Anis de Flavigny ® hanno dieci aromi naturali diversi: ovviamente l’anice, ma anche il ribes, il limone, il fiore d’arancio, lo zenzero, il mandarino, la menta, la liquirizia, la rosa e la violetta.
Gli aromi naturali delle Anis de Flavigny sono estratti da vegetali tramite distillazione al vapore acqueo o all’alcool. Per la menta, ad esempio, le foglie vengono depositate in un alambicco, l’acqua è quindi riscaldata. Il vapore acqueo che si sviluppa in tal modo attraversa le foglie e si carica dell’olio essenziale di menta. L’olio essenziale è trattenuto dopo il passaggio nel collo di cigno, quando il condotto attraversa un bagno d’acqua fredda.
Per fare un litro di essenza naturale di neroli (essenza del fiore di arancio), occorre una tonnellata di petali di fiori di arancio (l’arancio è un melangolo); per fare un litro di essenza naturale di rosa, occorrono due tonnellate di petali di rose.

 Vogliamo parlare delle scatoline che custodiscono queste meravigliose caramelline? 

Una bella storia d’amore…

Anis è un confetto e come tutti i confetti è il simbolo degli auguri di felicità e di fecondità che familiari e amici rivolgono ai giovani sposi, come i chicchi di riso lanciati all’uscita della chiesa, oppure ancora i coriandoli.
Così, la condivisione di una caramella che racchiude nel segreto del suo cuore un seme d’anice ci parla d’amore. Tutte le litografie e illustrazioni sulle scatoline, provenienti dagli archivi dell’Abbazia, sono state disegnate nel corso degli anni dai vari fabbricanti di Anis de l'Abbaye de Flavigny ®.

Protagonisti: due pastorelli innamorati, che  talvolta si trattengono con pudica distanza ed altre volte, si stringono con più golosità.

L'azienda mi ha gentilmente omaggiata di due confezioni di caramelle:

Nello specifico 

ANIS DE FLAVIGNY - VIOLETTA

"Così come il rivestimento zuccherato nasconde il seme dell'anice, la viola cela pudicamente il loro incontro e ravviva la loro felicità. Questo dolce momento appartiene solo a loro."

ANIS DE FLAVIGNY  CLASSICHE

"Vicino alla fontana il giovane pastore dichiara il suo amore alla pastorella, proponendole una caramella piena di bontà. Accetterà? Guardandolo dritto negli occhi gli dice di "si!" e assapora la dolcezza delle Anis de Flavigny."

Cosa ne penso: da quando le ho conosciute, nella mia borsa non mancano mai. Regalano un intenso sapore, ed il palato si ritora. Freschezza, bontà, semplicità e tradizione, tutti in un'unica, piccola caramella. Lasciatevi anche voi trasportare dalla dolcezza dell'amore dei pastorelli, portando sempre con voi le Anis De Flavigny!

Grazie Anis de Flavigny
http://www.anis-flavigny.com/

Sweet Vanity Girl